eBookva — все, о чем стоит знать каждому

Главное, о актуальном!

«Лучше не есть три дня, чем хотя бы один день не пить чая» (Древняя китайская пословица)

Не многие продукты обладают таким количеством полезных свойств, как зеленый чай. Китайцы знали о лекарственных свойствах зеленого чая с древних времен, используя его для лечения недугов от головной боли и депрессии. Ученые полагают, что в Китае чай используют в качестве лекарства, по меньшей мере, 4000 лет. И сегодня научные исследования в Азии и западных странах подтверждают гораздо лучшее здоровье среди народов, которые привыкли ежедневно пить зеленый чай. В 1994 были опубликованы результаты эпидемиологического исследования, показывающего, что питье зеленого чая уменьшало риск заболевания раком пищевода у китайских мужчин и женщин почти на 60%. Зеленый чай содержит вещества, останавливающие рост раковых клеток. Также ученые доказали, что регулярное употребление зеленого чая снижает уровень холестерина в крови. В итоге, научно обосновано, что зеленый чай помогает лечить такие болезни:

– рак

– ревматический артрит

– повышенное содержание холестерина в крови

– сердечнососудистые заболевания

– воспалительные процессы

– ослабленный иммунитет.

В чем же секрет зеленого чая?

Главная тайна зеленого чая в том, что он содержит много сильных антиоксидантов – катехинов. Эти вещества не только способны остановить рост раковых клеток, но и убивают имеющиеся больные клетки, не вредя здоровым тканям. Также их действие проявлялось в снижении уровня «плохого» холестерина в крови и борьбе с образованием атеросклеротических бляшек, которые становятся в последствии причиной сердечных болезней вплоть до инфаркта.

Также науке известно явление под названием «французский парадокс». Долгое время исследователи удивлялись, почему французы употребляют такую же жирную пищу, как и американцы, но уровень сердечнососудистых заболеваний у них гораздо ниже. Разгадка таилась в регулярном употреблении красного вина, которое содержит антиоксидант ресвератрол, снижающий вредный эффект от курения и поедания жирной пищи. А в 1997 году ученые обнаружили, что катехины зеленого чая действуют вдвое сильнее ресвератрола, что объясняет, почему, при том, что 75% японских мужчин курит, частота возникновения сердечных болезней у них довольно низка.

Почему не все чаи настолько целебны? Зеленый, черный и улун чаи производят из листьев чайного куста (камелии китайской). Но все они по-разному обрабатываются. Собранные для зеленого чая листья обдают горячим паром, а затем либо немного окисляют, либо не окисляют вообще, благодаря чему катехины сохраняются практически полностью. Другие чаи проходят этап длительного окисления, из-за этого вещества в чайных листах становятся менее полезными.

Целебный напиток

Многие исследования подтвердили, что зеленый чай очень помогает людям, мечтающим похудеть. В 1999 году были представлены результаты исследования швейцарских ученых, которые обнаружили, что мужчины, получающие в пищу кофеин и экстракт зеленого чая, тренируясь, сожгли намного больше калорий, чем те, кто получал таблетки плацебо (не содержащие ни вредных, ни полезных веществ).

Зеленый чай способен даже предотвращать кариес! Бактерии разлагают зубную ткань, а вещества в зеленом чае нейтрализуют эти бактерии и многие другие, что подтверждает антибактериальное действие напитка. Сегодня на рынке доступно много косметических средств и лекарственных препаратов с экстрактом зеленого чая, как эффективных, так и бесполезных.

Что не в меру, то во вред?

Единственным отрицательным эффектом питья зеленого чая, обнаруженным учеными, является бессонница, так как напиток содержит кофеин. Однако зеленый чай содержит почти вдвое меньше кофеина, чем кофе.

Сколько же необходимо пить зеленого чая, чтобы поправить свое здоровье? Японские ученые утверждают, что, по их исследованиям, мужчины, выпивающие десять чашек зеленого чая в день, не имели злокачественных образований на три года дольше, чем те, кто пил меньше трех чашек в день (в трех чашках содержится около 240 — 320 мг полифенолов). Также было установлено, что женщины, употребляющие пять и более чашек зеленого чая в день, реже заболевали раком молочной железы. Американские же исследователи тем временем заключили, что употребление четырех и больше чашек зеленого чая в день помогало предотвратить ревматический артрит и облегчить его протекание у тех, кто уже был им болен.

Подобные результаты немного трудно сопоставить. Некоторые ученые замечали оздоровительный эффект уже при употреблении двух чашек в день, так как напиток высокого качества содержит достаточно полифенолов и в одной чашке. Как же определить норму, которая подошла бы именно вам? Из исследований можно заключить, что, по крайней мере, четыре-пять чашек в день – отличная помощь здоровью без побочных эффектов. Изучение целебных свойств зеленого чая продолжается, к слову, до сих пор.

Правильно завариваем

Заваривание зеленого чая является на Востоке целым искусством. Но получить чашку целебного напитка можно и без долгих церемоний. Главное, чтобы полифенолы не разрушили ароматические вещества, от чего вкус чая станет резким. Поэтому заваривать зеленый чай нужно не крутым кипятком, и настаивать чай не слишком долго. Обычно на упаковках с чаем пишут, как лучше заваривать именно этот сорт чая. Но есть общая инструкция, помогающая раскрыть вкус и аромат чая, сохранив все его полезные свойства:

– Для чашки чая нужен один чайный пакетик или 2-4 г (1-2 чайные ложки) рассыпного чая.

– Вскипятите воду в чайнике.

– Выключив чайник после того, как он закипит, позвольте ему постоять около трех минут.

– Залейте пакетик или насыпанный чай в чашке горячей водой, дайте завариться три минуты. После этого, в случае с пакетиком выньте его из чашки.

– Пусть заваренный чай охлаждается еще три минуты.

– Чай готов. Пейте на здоровье, ведь он сохранил все целебные свойства!

Comments (0) Автор: ; Май 2, 2010 

Добавить коментарий